Gebratene Kalbskotelettes mit Risi-Pisi und kleinem Taubnesselsalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fischfilet mit Fenchel
Zutaten
Zubereitung
- Für das Fischfilet mit Fenchel zuerst den Langkornreis in kochend heißem Salzwasser 15 bis 20 Min. weich dünsten.
- In der Zwischenzeit Fisch waschen, abtrocknen und mit Saft einer Zitrone beträufeln. Fenchel waschen. In schmale Spalten kleinschneiden. In etwas Salzwasser ungefähr 8 Min. bissfest dämpfen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl aromatisieren.
- Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verrühren. Fischfilet darin wenden. Öl heiß machen. Fisch je Seite 3 bis 4 Min. braten. Das restliche Ei darübergießen und stocken lassen.
- Dille waschen und fein hacken.
- Fischfilet mit Fenchel und Reis servieren und mit Dille bestreuen.
Tipp
Fischfilet mit Fenchel schmeckt auch gut mit Salzkartoffeln und knackigem Blattsalat.
