Fastensuppe

Foto: hantsh

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Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Chinakohl (Strunk)
  •   500 ml Paradeissoße
  •   500 ml Wasser
  •   1 EL Suppenpulver (selbstgemacht)
  •   1 TL Gewürzmischung (mediterran)
  •   Pfeffer
  •   1/2 TL Salz
  •   2 EL Öl
  •   1 Zwiebel (mittelgroß)
  • 200 g Kürbis
  •   1 EL Schnittlauch (frisch)

Zubereitung

  1. Für die Fastensuppe den Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl anschwitzen. Den unteren Teil vom Chinakohl feinnudelig schneiden. Wenn die Zwiebelwürfel braun sind, Wasser und Paradeissoße dazugießen, alle Gewürze hinzufügen und alles einmal aufkochen. Den Herd herunterdrehen.
  2. Den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden, in die Suppe geben und nochmals aufkochen. So lange köcheln bis der Kürbis weich ist und zerfällt. Mit Schnittlauchröllchen servieren.

Tipp

Die Fastensuppe mit Ingwer verfeinern.

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1 Kommentare „Fastensuppe“

  1. Sunnykocht
    Sunnykocht — 15.6.2019 um 21:49 Uhr

    Etwas Paprikapulver edelsüß und Chiliflocken, damit würde ich noch verfeinern.

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