Bookweeten-Janhinnerk
>60 MIN
Eier-Koch
Erdmandelmehlpancakes mit Bananenfülle
Zutaten
Portionen: 3
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Zubereitung
- Für die Erdmandelmehlpancakes Erdmandelmehl, Sojamilch, Salz und Eier mit einem Schneebesen gut vermischen. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und einen Schöpfer voll Teig in die Mitte gießen.
- Wenn die Unterseite braun ist, Pancake wenden, die andere Seite ebenfalls braun braten und auf einen Teller gleiten lassen. 5 weitere Pancakes aus dem Teig herstellen.
- Zwischendurch die Zitrone auspressen und die Bananen schälen. 3 Bananen mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerquetschen. Die 4. Banane in Scheiben schneiden.
- Jeweils zwei Pancakes mit der Bananenfülle zusammensetzen und mit den Bananscheiben belegen. Mit Ahornsirup beträufelt servieren.
Tipp
Je nach Schöpfergröße kann man die Erdmandelmehlpancakes als süße Hauptspeise für 3 Personen oder als Nachspeise für 6 Personen aus der Zutatenmenge herstellen.
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