Rote Rüben Rindsuppentopf aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelroulade mit Sauerkraut
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Erdäpfel (am Vortag gekocht)
- 100 g Frühstücksspeck
- 80 g Sauerkraut
- 3 Eidotter
- 2 TL Stärkemehl
- 150 g Mehl (griffig)
- 1 Zwiebel (klein)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Butter (zum Anschwitzen)
- Butter (flüssig, zum Bestreichen)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Für die Erdäpfelroulade mit Sauerkraut die geschälten Erdäpfel fein faschieren oder reiben. Mit Eidottern, Salz, Mehl und Stärkemehl zu einem Teig verkneten. Mit Folie bedecken und rasten lassen. Speck sowie Zwiebel kleinwürfelig hacken und beides in heißer Butter anschwitzen. Sauerkraut einige Male durchschneiden und zugeben. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und gut verrühren. Petersilie einrühren.
- Erdäpfelteig auf einer Klarsichtfolie zu einem fingerdicken Viereck ausrollen. Die Sauerkrautmasse auftragen und Teig zu einer Roulade einrollen. Eine Alufolie gut mit flüssiger Butter bestreichen. Roulade mit Hilfe der Klarsichtfolie vorsichtig darauf legen. In Alufolie einschlagen und die Enden gut verschließen.
- In einer Kasserolle Wasser aufkochen lassen, die Roulade einlegen und ca. 40 Minuten langsam kochen. Roulade aus dem Wasser heben, Alufolie entfernen und die Erdäpfelroulade in Scheiben schneiden.
Tipp
Serviert man die Erdäpfelroulade beispielsweise zu gebratener Ente, so lässt sich die Fülle etwa durch mitgebratene Entenleber noch zusätzlich verfeinern.
sehr gute Variante
tolles Rezept
die sind eigentlich änlich den Wurst- oder Speckknödeln
ich rolle noch selchfleisch mit ein
sehr gut
muss ich versuchen
köstlich
Super
toll
Lecker
toll
gibt es keine Alternative zu Alufolie oder Plastikfolie?
*****
mmh
Hört sich gut an :)
Toll, es geht auch ohne Fleisch
sehr gut, werde ich machen, aber nicht in Alufolie kochen, sondern in einer Klarsichtfolie
Lecker
werde das kraut weglassen dafür mehr speck oder faschiertes mitbraten
Super :-)
sehr gut !
Tolle Kombination von 2 Beilagen
SUPER
eine außergewöhnliche Beilage :-)
lecker
schmeckt erstklassig! Zum Teig kneten nehm ich Handschuhe, er klebt 'a bissl' :-)
Habs gestern ausprobiert, hat allen sehr gut geschmeckt.
Werde ich demnächst ausprobieren :-)
echt supter Rezept^^ mal was andres als normale Knödel
Was ist eine Kasserolle?