Falafel
>60 MIN
Hobby-Koch
Erbsen-Falafel mit Chili-Joghurt-Dip
Zutaten
Portionen: 4
Für die Falafel:
- 500 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 4 Stk. Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
- 2-3 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)
- 2 EL Koriander (fein gehackt)
- 3 EL Sesam (schwarz)
- 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 TL Koriandersamen (gemörsert)
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 TL Backpulver
- 3-4 EL Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
Für den Dip:
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Zubereitung
- Für die Erbsen-Falafel mit Chili-Joghurt-Dip die Erbsen blanchieren, abschrecken und trockenlegen.
- Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen und mit den restlichen Zutaten fein pürieren. Etwas stehen lassen, anschließend zu kleinen Bällchen formen und im heißen Fett knusprig und goldgelb ausbacken.
- Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren und mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- Die Erbsen-Falafel mit Chili-Joghurt-Dip dekorativ anrichten, zum Beispiel in Schüsselchen, und servieren.
Tipp
Die Erbsen-Falafel mit Chili-Joghurt-Dip schmecken auch als Pita-Füllung hervorragend! Dafür einfach die Falafel mit Dip und grünem Salat in frisch gebackene Pitafladen füllen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Beilagen oder Dips empfehlen Sie zu den Erbsen-Falafel?
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Lieber Javadrache, beim nächsten Mal könnten Sie probieren, die Falafel vor dem Frittieren in etwas Mehl zu wälzen, oder diese mit etwas mit Mehl oder Stärke zu binden. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Ich liebe diese Variante von Falafel.Alternativ zu dem Chili-Joghurt-Dip: Tomaten-Kräuter-Salsa (4 Tomaten, 1 Handvoll Basilikum, 1 Handvoll Petersilie & 1 Handvoll Oregano grob hacken & mit Olivenöl, Salz, Pfeffer & Zitrone abschmecken.)
zu diesem knallgrünen bällchen würde ich einen gelben (kurkuma oder safran) und einen roten dip (paprika oder chili) nehmen, allein schon wegen der optik.
Humus mit etwas mehr Knoblauch!
Knoblauchsauce