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Einbrennsuppe

Foto: Eva Wahl

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 EL Öl
•   1 EL Mehl (glatt)
•   1/2 l Wasser (oder Suppenbrühe)
•   Salz
•   Kümmel
•   1 Zehe(n) Knoblauch
•   1 Stk. Eier (nach Geschmack)
•   Schwarzbrot (in Würfel geschnitten)

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Rezept von...

Der Oma in den Kochtopf schau'n

Christine Dobretsberger

Zubereitung

1. Für die Einbrennsuppe aus 1 EL Öl und 1 EL Mehl eine Einbrenn herstellen und mit ½ l Wasser (oder Suppenbrühe) aufgießen. Salz, Kümmel und Knoblauch (im Ganzen) dazugeben. ½ Stunde kochen lassen.
2. Eventuell zur Einbrennsuppe ein versprudeltes Ei hinzufügen und mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln servieren.

Tipp

Wichtig ist, die Einbrenn gut zu rösten. Andernfalls könnte ein etwas mehliger Geschmack entstehen. Anstelle des Öls kann auch Schweineschmalz verwendet werden.

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