Osterzopf mit Ei
>60 MIN
Hobby-Koch
Eierlikör-Striezel
Zutaten
Portionen: 1
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Zubereitung
- Vanilleschote mit einem Messer auskratzen.
- Mehl in eine große Schüssel schütten und mit Salz, Zucker und Vanillemark vermischen. Mit der Hand eine Mulde hineindrücken.
- Butter schmelzen, aber nicht braun werden lassen, mit Milch und dem Eierlikör verrühren und den Germ in der Mischung auflösen.
- Flüssigkeit in die Mulde gießen und alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in einem geschlossenen Behälter an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
- Anschließend in 4 gleichgroße Stücke teilen und mit den Händen zu langen Schlangen formen. Alle Teigschlangen an einem Ende zusammenlegen und etwas festdrücken.
- Als nächstes den Teig wie gewohnt zu einem Striezel flechten und die Enden wieder zusammenlegen.
- Den Striezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im geschlossenen, kalten Ofen mit eingeschaltenem Licht weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Eidotter mit Schlagobers verquirlen, den kompletten Striezel damit einstreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- Den Eierlikör-Striezel im vorgeheizten Ofen bei 175 °C auf mittlerer Schiene für etwa 30 Minuten backen.
Tipp
Für einen dezenteren Eierlikörgeschmack im Striezel, kann man etwas mehr Milch und weniger Eierlikör verwenden.
Mit dem gleichen Rezept lässt sich auch ein köstlicher Baileys-Striezel zubereiten.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zum Flechten von Striezeln?
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lecker
schmeckt hervorragend
Welche Tipps haben Sie zum Flechten von Striezeln? da verlasse ich mich auf die Tipps der anderen User und video-striezel-aus-germteig-artikel-3909 ;-) habe es erst durch EUCH gelernt
Ich flechte den Striezel mit 3 Strängen und der Striezel wird zwar nicht so hoch, aber uns ist der Geschmack wichtiger. Auch kommen Rumrosinen in den Teig. Hagelzucker mögen wir nicht, weshalb er auch nicht bestreut wird.
zu hohe Temperatur
Ich habe leider die Vorkommentare nicht gelesen. Die 220 Grad sind Zu viel. Der Autor sollte vielleicht sein rezept überarbeiten.
Lieber franz resch, das Rezept wurde bereits überarbeitet. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Habe auch nur 30 minuten backzeit gehabt
Backzeit ist zu lang !
Liebe Martina Hainzl, danke für den Hinweis. Wir haben Backzeit und Temperatur korrigiert. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
beim flechten behutsam vorgehen, nicht ziehen, sonst werden die schlangen zu dünn
das geht wie beim haare flechten
Am einfachsten ist es von der Mitte aus in beide Richtungen zu flechten.
Passend für Ostern
sehr gut
Eine Hefezopf würde ich bei 175 Grad backen.
Statt der Vanilleschote habe ich einen Vanillezucker genommen. Die Milchmenge war sehr wenig, hab 180 ml statt 150 genommen, Mehl zur Hälfte durch Dinkelmehl ersetzt.
Heute wieder gebacken - unbedingt vorher ein Dampfl ansetzen, und 30 Minuten bei 170 Grad Ober- und Unterhitze reicht völlig, wird sonst nur schwarz und hart! Wird schön flaumig, und stimmt tatsächlich, kein Ei im Rezept drin.
Ich habe bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (nicht Heißluft, das trocknet eher aus) zuerst etwa 10 Minuten angebacken und dann noch 20 Minuten bei 170 Grad fertig gebacken. Das war gerade an der Obergrenze, sonst wird's wirklich viel zu dunkel.
Hab heute das Rezept ausprobiert... Ich muss sagen das der Striezel von der flaumigkeit sehr gut ist, aber den Eierlikör schmeckt man gar nicht... und das mit der Temperatur stimmt auch nicht... Der striezel war nicht mal eine 1/2 Std. drin und ist fast verbrannt...
Die Temperatur von 220 Grad ist mir schon etwas suspekt vorgekommen und tatsächlich war der Striezel schon nach ca. 15 Min. sehr dunkelbraun! Habe dann die Temperatur reduziert auf 180 Grad und Backpapier darüber gelegt.Dementsprechend war der Striezel außen etwas hart und innen etwas trocken, aber geschmacklich schon sehr gut. Auch den Eierlikör schmeckt man ganz leicht (wenn man weiß dass einer drin ist
Kleiner Tipp für Erwachsene: 2 EL Rosinen eine halbe Stunde in etwas Rum einweichen. Rosinen mit den Händen (keinen Mixer verwenden!) vorsichtig in den Teig einarbeiten, fertig.
Sehr lecker, auch mit Trockengerm!
45 Minuten sind meiner Meinung nach zu lang! 35 minuten reichen
Warum den Striegel ins kalte Rohr mit eingeschaltetem Licht geben? ??Kann ich den nicht such heraussen gehen lassen?LG Judith
LIebe VioletJuel! Sie können den Teig auch an einem anderen, warmen Ort gehen lassen. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
Wichtig ist schon die Qualität des Eierlikör.
Funktioniert das Rezept auch mit Pulverhefe?
Ja funktioniert
Liebe kyraMaus, sicher könne Sie auch Trockengerm für den Striezel verwenden! Mit den besten Grüßen - die Redaktion