Grünkern-Dinkel-Weckerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Dinkelpalatschinken
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Dinkelmehl (weiß)
- 100 g Dinkelmehl (dunkel)
- 100 g Buchweizen
- 4 Stk. Eier
- Salz
- 700 ml Milch
- 50 ml Mineralwasser
- Muskat
- etwas Butter
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Zubereitung
- Für die Dinkelpalatschinken die beiden Dinkelmehlsorten, Buchweizen, Eier, Salz, Milch, Mineralwasser und Muskat mit dem Schneebesen zu einem glatten Palatschinkenteig verquirlen. Eine Stunde quellen lassen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und die Dinkelpalatschinken von beiden Seiten goldbraun herausbacken.
Tipp
Die Dinkelpalatschinken als Frittaten weiterverwenden oder mit beliebigen Füllungen füllen.
