Dillfisolen mit Würsteln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dillfisolen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Dillfisolen geputzte Fisolen in mundgerechte Stücke schneiden und in mit Speisesoda (erhält die grüne Farbe) versetztem Salzwasser kernweich kochen. Abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anrösten.
- Mit heißer Suppe aufgießen und kräftig aufkochen lassen, dabei mit einem Schneebesen ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Nach einigen Minuten Hitze stark reduzieren und Sauerrahm, dann die Fisolen einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig abschmecken. Dille darüber streuen und noch einmal die Dillfisolen kurz aufkochen lassen.
Tipp
Dillfisolen als Hauptspeise oder Beilage servieren. Wer möchte, kann Erdäpfel mitkochen.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man die Dillfisolen Ihrer Meinung nach verfeinern?
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Etwas Zitronensaft.
also verzichte auf mehl. weisswein nehmen, etwas zitrone, einkochen, mit butter binden und dann die fisolen rein. saurerahm dazu etc.
passt sehr gut zu Tafelspitz, statt Essig nehme ich Zitronensaft und gebe auch Muskatnuss dazu
Ich gebe auch gerne eine kleine Prise Natron in's Kochwasser, so bleibt das "Grün" schön frisch.
Weißweinessig durch Zitrone ersetzen