Geschmortes Hendl mit Knoblauch und Oliven
>60 MIN
Hobby-Koch
Curry-Chili-Orangenhuhn aus dem Römertopf
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Maishuhn
- 4 Stk. Karotte
- 1/2 Knolle(n) Sellerie
- 2 Stk. Gemüsezwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Stange(n) Lauch
- 4 Stk. Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie (glatt)
- 4 Stk. Lorbeerblätter (frisch)
- 2 Stk. Orange (Bio-Qualität, nicht gespritzt und gewachst)
- 2 TL Madras-Curry (mild)
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Prise Salz
- 2 EL Erdnussöl (raffiniert)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Curry-Chili-Orangenhuhn Zwiebel und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln, Karotte und Sellerie schälen und in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden.
- Petersilie waschen und fein hacken. Die Gemüse und Kräuter in den gewässerten Römertopf einfüllen. Das Huhn waschen und mit Curry, Chili, Öl, Salz und Pfeffer sowie Orangenabrieb einreiben.
- Auf das Gemüse setzen. Orangen in Scheiben schneiden und etwas Saft ausdrücken. Auf dem Huhn und dem Gemüse platzieren.
- Lorbeerblätter in den Römertopf legen, mit dem Deckel verschließen und im kalten Ofen bei 180 Grad Umluft 90 Minuten schmoren.
- Lorbeerblätter entfernen, das Huhn zerteilen und mit dem Gemüse servieren.
Tipp
Zum Curry-Chili-Orangenhuhn schmeckt Ciabatta, Baguette oder anderes Weißbrot und ein halbtrockener Riesling.
Sehr schmackhaft
gute Idee, schmeckt sicher sehr gut
Das wird nächsten Sonntag gleich probiert.