Bucatini mit frittierten Kapern und Tomaten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bucatini all'amatriciana
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Pasta (Bucatini oder Spaghetti)
- Pecorino
Für die Sauce:
- 600 g Paradeiser (reif)
- 150 g Räucherspeck (durchwachsen)
- 1 Zwiebel
- 1 Pfefferschote (rot, klein)
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Paradeiser blanchieren, häuten, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Den Speck in zarte Streifen schneiden, die Zwiebel von der Schale befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Pfefferschote reinigen, aufschlitzen, die Kerne herauswaschen und die Schote klein hacken.
- Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln darin anbraten. Paradeiser und Pfefferschote untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten bei niedriger Temperatur braten.
- Die Pasta in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Abseihen, mit der Sauce vermengen und mit dem Käse überstreuen.
Tipp
Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
Lecker!