Brotpudding eine bessere Art

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  • 650 g Weissbrot (alt)
  • 1000 ml Milch o. Rahm; warm
  • 125 g Butter
  • 10 Eidotter
  • 170 g Zucker
  • 170 g Mandelkerne; gestossen
  • Vanille
  • Eierschaum

Altes Weissbrod weicht man in warmer Rahm beziehungsweise Milch ein und rührt es flach, giebt zu Salbe gerührte Butter dazu, ferner die Eidotter, Zucker, gestossene Mandelkerne und ein kleines bisschen fein gestossene Vanille. Am Schluss folgt der Eierschaum. Der Pudding muss gut 1 1/2 Stunden machen.

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