Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing

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Portionen: 4

  • 2 Karotten
  • 2 Karotten (violett)
  • 1 Rübe (weiß)
  • 1 Rübe (gelb)
  • 1 Pastinake
  • 4 EL Quality First Cranberry-Nuss-Mischung
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Dressing:

  • 100 ml Quality First Kren-Preiselbeer-Sauce
  • 3 EL Quality First Distelöl
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Quality First Apfelessig mit Honig
  • Salz
  • Pfeffer
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Für das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing zunächst das Wurzelgemüse schälen und der Länge nach halbieren. In reichlich Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken.

Den Nussmix grob hacken, die Petersilblätter von den Stielen zupfen.

Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Wurzelgemüse mit dem Dressing vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flach auf einem Teller verteilen, die Nüsse darüberstreuen und das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing mit Petersilie garnieren.

Tipp

Das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch, aber auch als vegetarisches Hauptgericht.

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Kommentare24

Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing

  1. 12HaubenKöchin
    12HaubenKöchin kommentierte am 09.01.2016 um 14:35 Uhr

    endlich gibt´s auch für das - doch so spärliche - Wintergemüse Rezepte, ohne dass sie nur als weitere Zutat gelten ... und die Nüsse empfinde ich als interessante Ergänzung ...

    Antworten
  2. Eneleh
    Eneleh kommentierte am 03.01.2016 um 20:41 Uhr

    sieht gut aus

    Antworten
  3. aerofit
    aerofit kommentierte am 03.01.2016 um 12:02 Uhr

    Sehr interessant.

    Antworten
  4. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 03.01.2016 um 07:50 Uhr

    eine wunderbare Komposition von Gemüse Nüssen und Dressing .. 5 ***** von mir .. besten Dank für das Rezept

    Antworten
  5. Christa Rojka
    Christa Rojka kommentierte am 02.01.2016 um 13:38 Uhr

    sieht gut aus!

    Antworten
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