Frühlingsspaghetti

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Für die Frühlingsspaghetti zunächst die Spargelstangen am hinteren Ende um gut ein Drittel kürzen. Daraufhin die Spargelstangen in ca. 3-4 cm Stücke schneiden und diese der Länge nach in Streifen. Die Frühlingszwiebeln waschen und das Weiß und Grün getrennt in Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Die Radieschen waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und abschütten.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel darin anbraten. Spargel und Radieschen hinzufügen. Mit ein wenig Gemüsesuppe oder Wasser ablöschen und bissfest werden lassen. Dann die getrockneten Tomaten sowie die Oliven dazugeben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti mit den anderen Zutaten vermischen. Mit dem Grün der Frühlingszwiebel bestreuen und die Frühlingsspaghetti nach Geschmack auch mit geriebenem Parmesan servieren.

Tipp

Für die Frühlingsspaghetti kann auch grüner Spargel verwendet werden.

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Kommentare3

Frühlingsspaghetti

  1. molenaar
    molenaar kommentierte am 25.04.2016 um 12:15 Uhr

    Wir fanden es mit den Radieschen sehr lecker, habe aber anstatt weißen Spargel den grünen verwendet.

    Antworten
  2. tasse tee
    tasse tee kommentierte am 24.04.2016 um 11:55 Uhr

    Ich werd auch die Radieschen weglassen, aber zum Schluss frischen Schnittlauch draufgeben.

    Antworten
  3. BiPe
    BiPe kommentierte am 22.04.2016 um 15:19 Uhr

    Die Radischen haben etwas gestört. Beim nächsten Mal geben wir Kapern hinzu.

    Antworten
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