Brokkolisuppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Broccolicremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Broccoli
- 2 Zwiebeln (klein)
- 1/4 TL Muskatblüten (gemahlen)
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 3 EL Butter (zum Andünsten)
- 1 1/4 l Gemüsesuppe
- 60 g Mandelblättchen
- 1/4 TL Ceylon-Zimt (gemahlen)
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Zubereitung
- Broccoli waschen, putzen, mit Strunk und Röschen grob zerteilen.
- Zwiebeln häuten, würfeln und in Butter andünsten. Broccoli dazugeben, mit Gemüsesuppe aufgießen und weich kochen.
- Die Suppe pürieren, mit Zitronensaft, Pfeffer und Muskatblüte abschmecken.
- Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, vom Herd nehmen, mit Zimt bestreuen und die Suppe damit garnieren.
Tipp
Wer die Broccolicremesuppe noch cremiger mag, kann die Zimtmandeln auf ein Häubchen aus gesalzenem Schlagobers setzen.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man diese Suppe Ihrer Meinung nach verfeinern?
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sehr köstlich
Mit etwas Rahm
Bei mir gibt es diese Suppe ganz ohne tierische Produkte!!!Verfeinern? Also, eine Knoblauchzehe mit den Zwiebeln zusammen braten oder diesen gepresst in die Suppe geben.
mit etwas Nelkenpulver abschmecken
ein pochiertes ei dazu
Schlagobers
kleingeschnittene rohe Kartoffeln beim Kochen dazugeben, das macht eine viel cremigere Suppe, bzw. kann auch nach dem Pürrieren mit Burgls Kartoffelsuppenpulver gewürzt werden, macht auch viel cremiger und ist viel kalorienärmer als Schlagobers etc.
mit schlagobers
Etwas Schnittlauch dazu
butter - croutons
1 löffel schlagobers
1 Löffel Creme fraiche dazugeben
Noch einen Schuß Schlagobers dazugeben!
Mit Cremefine und steirisches Kürbiskernöl.
Ich verfeinere diese Suppe immer mit einem Schuss Schlagobers oder auch mit Qimiq classic.
Habe als Einlage übrigens Reis verwendet - hat ausgezeichnet geschmeckt!!
heute nachgekocht und hat sehr gut gemundet :D
lecker
sehr lecker
tolle Idee
sehr gut
lecker
delikates Süppchen !
super
köstlich
lecker
klingt super
tolles Gericht
lecker
Super