Brioche mit Kürbiskernen

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Portionen: 1

  • 500 g Mehl
  • 50 g Kürbiskernen (fein geschrotet)
  • 210 g Milch
  • 60 g Zucker
  • 60 g Butter
  • 30 g Germ
  • 3 Stück Eigelb
  • 7 g Salz
  • Vanillezucker
  • 2 Stück Zitrone (Schale)

Für den Brioche mit Kürbiskernen Mehl sieben, Germ in wenig lauwarmer Milch und Zucker auflösen und zusammen mit lauwarmer Butter, Eidottern, Salz, Kürbiskernen und Zitronenschale zum Mehlgemisch hinzufügen. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig so lange abschlagen, bis er seidig glänzt und Blasen wirft. Danach zudecken und an einem warmen Ort 30 Minuten aufgehen lassen.

Dann den Teig dritteln, zu Kugeln formen, flechten und weitere 30 Minuten gehen lassen. Mit Eigelb einstreichen und mit Hagelzucker oder Kürbiskrokant bestreuen. Danach den Brioche mit Kürbiskernen im Backrohr bei 170°C ca. 20 – 25 Minuten (bis zu einer goldbraunen Farbe) backen.

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Kommentare2

Brioche mit Kürbiskernen

  1. gackerl
    gackerl kommentierte am 06.01.2015 um 10:28 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. MJP
    MJP kommentierte am 17.03.2014 um 00:12 Uhr

    Werde ich probieren!

    Antworten
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