Brennnessel-Risotto

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer

Brennnessel-Risotto

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 2

  •   200 g Reis (Natur)
  •   1 Stk. Zwiebel (klein)
  •   2 Stk. Kirschtomaten
  •   1 Bund Brennessl (groß)
  •   2 EL Tahina (Sesampaste)
  •   ca. 2 Tasse(n) Wasser
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   Öl

Zubereitung

  1. Für das Brennnessel-Risotto die Brennnessel kurz im heißen Wasser blanchieren.
  2. Die Brennnessel abtropfen lassen und in kleinere Stücke schneiden. Zwiebel klein hacken und Kirschtomaten halbieren.
  3. Im heißen Öl Zwiebel anbraten, Kirschtomaten dazugeben und kurz durchrühren. Brennnessel dazugeben und kurz andünsten. Reis dazugeben und kurz ziehen lassen.
  4. Mit etwas Wasser ablöschen. Salz und Pfeffer dazugeben und weiterköcheln lassen. Nach und Nach mit Wasser aufgießen, bis der Reis gar ist.
  5. Ganz am Ende Tahina einrühren und das Brennnessel-Risotto sofort servieren.
  6. Kochen Sie dieses Rezept jetzt mit Videoanleitung nach!
    Hier geht es zum Brennnessel-Risotto Video

Tipp

Das Brennessel-Risotto können Sie auch mit etwas Wein anstelle des Wassers ablöschen. So wird das Risottto noch aromatischer.

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58 Kommentare „Brennnessel-Risotto“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 6.4.2023 um 19:33 Uhr

    einfach, schnell und köstlich

  2. Pesu
    Pesu — 3.1.2023 um 14:29 Uhr

    die frischen Brennesseln gibt es bald wieder - dann wird das Rezept probiert

  3. MIG
    MIG — 21.4.2022 um 23:12 Uhr

    Ich kenne Brennnesseltee und Brennnessel Haarwasser, aber Brennnessel auf den Speiseplan zu setzen ... auf die Idee wäre ich bestimmt nicht gekommen :)

  4. yoyama
    yoyama — 23.3.2022 um 22:42 Uhr

    Werde ich jedenfalls probieren

  5. IngeSkocht
    IngeSkocht — 2.4.2019 um 13:41 Uhr

    Ich habe das Rezept mit Quinoa gemacht, super lecker

    • Nina Dusek
      Nina Dusek — 2.4.2019 um 09:35 Uhr

      Liebe Frau Martin! Wir haben Ihnen ein Email geschickt. Kulinarische Grüße, die Redaktion

  7. Samyka
    Samyka — 28.5.2016 um 10:12 Uhr

    Ließe sich bei diesem Rezept der Reis durch Hirse ersetzen?

    • ichkoche.at / Julia H.
      ichkoche.at / Julia H. — 30.5.2016 um 17:39 Uhr

      Liebe Samyka, wir haben dieses Rezept nur mit Reis ausprobiert, aber es sollte auch mit Hirse zuzubereiten sein. Wir freuen uns über Ihren Erfahrungsbericht! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

  9. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 12.3.2016 um 11:42 Uhr

    Was ist Tahini?

    • Bi&Pe
      Bi&Pe — 22.3.2017 um 08:24 Uhr

      Eine Paste aus Sesamkörnern.

    • kanelbullar
      kanelbullar — 14.3.2016 um 11:07 Uhr

      Liebe Martina! Tahini (auch Tahina oder Tahin) ist eine Sesampaste. Die kann man in Asiashops oder großen Supermärkten kaufen. Sie wird zum Beispiel auch für Hummus verwendet. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

  12. xxxx40
    xxxx40 — 25.2.2016 um 22:56 Uhr

    Mit Wein auch nicht schlecht.

  13. dolphin2002
    dolphin2002 — 29.9.2015 um 10:17 Uhr

    gut

  14. giuliana
    giuliana — 23.9.2015 um 12:55 Uhr

    gut

  15. Romy73
    Romy73 — 21.8.2015 um 23:10 Uhr

    toll

  16. KarinD
    KarinD — 12.8.2015 um 22:56 Uhr

    sehr gut

  17. Fiwimi
    Fiwimi — 31.7.2015 um 12:16 Uhr

    lecker

  18. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 30.6.2015 um 07:33 Uhr

    Gut!

  19. SandRad
    SandRad — 21.6.2015 um 20:02 Uhr

    Das Rezept hier wäre es wert, einmal mit Brennesseln zu kochen.

  20. MichaelaW
    MichaelaW — 25.5.2015 um 21:20 Uhr

    Ich liebe den Geschmack der Brennessel. Ganz hervorragend schmecken sie kurz angebraten über den Kärntner Käsnudeln ♡

  21. Backfee29
    Backfee29 — 10.2.2015 um 16:22 Uhr

    werde es probieren danke

  22. Francey
    Francey — 29.1.2015 um 04:27 Uhr

    lecker

  23. KarliK
    KarliK — 28.1.2015 um 14:51 Uhr

    lecker

  24. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 23.1.2015 um 16:23 Uhr

    würde statt Paste Sesamkörner verwenden

  25. gackerl
    gackerl — 30.12.2014 um 13:31 Uhr

    lecker

  26. chrimarie
    chrimarie — 20.11.2014 um 16:12 Uhr

    sieht toll aus!

  27. Schlögl
    Schlögl — 27.10.2014 um 11:55 Uhr

    Schmatz!

  28. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 31.8.2014 um 11:08 Uhr

    gute Alternative zu Brennnesselnockerl

  29. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 31.8.2014 um 11:07 Uhr

    alternative zu Brennnesselnockerl

  30. julielovesmango
    julielovesmango — 21.8.2014 um 17:13 Uhr

    super lecker!

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