Putenschnitzel mit Tomaten und Kapern
15–30 MIN
Eier-Koch
Brasilianischer Bohnenpfannkuchen
Zutaten
- 350 g Braune o. schwarze Bohnen
- 1750 ml Wasser
- 1 Lorbeergewürz
- 2 TL Kreuzkümmel
- 3 Getr. rote Peporoni
- 2 Zwiebel (groß)
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Gek. Gemüsesuppe
- 6 EL Tapioka
- 0.25 TL Kümmel (gemahlen)
- 0.25 TL Neugewürz (gemahlen)
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Zubereitung
- Bohnen spülen+ einweichen eine Nacht lang Lorbeergewürz+ Kreuzkümmel+ unzerkleinerten Peporoni+ Bohnen, 30 Min. im Kelomat Zwiebeln+ Knoblauch goldgelb rösten Bohnen mit Kartoffelstampfer zerdrücken, gebr. Zwiebel mit Knoblauch +Suppenwürfel unterziehen.
- Tapioka über die Bohnen streuen, unterziehen+ bei schwacher Temperatur 20 Min. quellen. Bis es sich komplett gelöst hat, + der Bohnenbrei fest ge-worden ist. Den Kümmel+ Neugewürz hinzufügen. Das übrige Öl erhitzen, den dicken Bohnenbrei in den Bratpfannen gleichmäßig verteilen+ gemächlich von beiden Seiten in je 15 Min. knusprig rösten
Als Fleischerstz sind die schwarze Bohnen " Burger" gut. Wobei ich allerdings keine Antwort drauf gefunden habe, was man den traditionel dazu isst. So gab's halt Gemüse dazu und Sauerrahm. Leider hatte ich auch kein Neugewürz und das geht sicher beim Geschmack ab.Für uns eine gute Lösung um Hülsenfrüchte zu essen.