Saiblingsröllchen auf Safranfenchel aus dem Dampfgarer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bigos-Krauteintopf aus Polen
Foto: Pawel Strykowski Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Sauerkraut
- 400 g Weißkohl (klein geschnitten)
- 2 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 3 Wacholderbeeren
- 2 Tomaten
- 1 Handvoll Waldpilze (getrocknet)
- 300 g Kochwurst
- Fett
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Zubereitung
- Für den Bigos-Krauteintopf aus Polen zunächst die Pilze einweichen. Dann in zwei getrennten Töpfen das Sauerkraut und den klein geschnittenen Kohl kochen, bis beide Zutaten weich sind. Anschließend das Sauerkraut mit dem Weißkohl vermischen.
- Wacholderkerne hinzugeben, salzen, die Pilze hineingeben und aufkochen. Die Kochwurst in 3 bis 5 cm lange Stücke schneiden, Tomaten klein schneiden und hinzufügen. Alles aufkochen, abschmecken und zum Schluss in der Pfanne die klein geschnittenen Zwiebeln anbraten, glasieren und zu den Bigos-Krauteintopf hinzugeben.
Klingt lecker
interessantes Rezept
Welche Wurstsorte kann man da noch nehmen?
Ich nehme Schweinefleisch, verschiedene Wurstsorten und Speck. Da kann man Reste verarbeiten.
Auch mit faschiertem sehr lecker