Biergulasch vom Lamm

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Portionen: 4

  • 800 g Lammfleisch (von der Schulter)
  • 750 ml Weizenbier
  • 1 l Rindsuppe
  • 350 g Zwiebeln
  • 100 g Karotten
  • 100 g Sellerie
  • 100 g Lauch
  • 80 ml Öl
  • 1 KL Senf (körnig)
  • 50 g Tomatenmark
  • 2 Blätter Lorbeer
  • 30 g Knoblauch (fein geschnitten)
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Mehl-Butter-Kugel (bei Bedarf zum Binden)
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Für das Biergulasch vom Lamm zunächst das Fleisch in kleine, etwa 2 cm große Würfel schneiden und die Zwiebeln in Streifen schneiden. Karotten, Sellerie sowie Lauch ebenfalls in feine Streifen schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch rundum gut anbraten, bis es hellbraun ist. Mit einem Schaumlöffel wieder herausnehmen.

Nun die Zwiebelstreifen hellbraun andünsten. Dann Fleisch sowie Gemüse zugeben, kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern, Senf und Knoblauch würzen. Nochmals durchrösten, das Tomatenmark einrühren und mit Bier ablöschen.

Etwa auf ein Drittel einkochen lassen. Nun mit Rindsuppe auffüllen und ca. 1 1/2 Stunden kochen, bis das Fleisch weich ist.
Das Biergulasch vom Lamm nochmals abschmecken.
Bei Bedarf eine kleine Mehl-Butter-Kugel einrühren und die Sauce damit binden.

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Kommentare14

Biergulasch vom Lamm

  1. anni0705
    anni0705 kommentierte am 15.12.2015 um 10:12 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  2. herbstmensch
    herbstmensch kommentierte am 05.10.2015 um 10:15 Uhr

    gut

    Antworten
  3. habibti
    habibti kommentierte am 25.08.2015 um 22:12 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  4. Illa
    Illa kommentierte am 06.08.2015 um 15:37 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  5. Nala888
    Nala888 kommentierte am 11.07.2015 um 10:55 Uhr

    toll

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