Rollbraten mit Selleriefülle
>60 MIN
Hobby-Koch
Bier-Schmorbraten frei nach Oma
Zutaten
Portionen: 6
- 1,5 kg Rinderschmorbratenfleisch
- 1 kg Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 100 g Speck (fett, fein gewürfelt)
- 2 EL Essig (Apfel- oder Hespeidenessig)
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 1 TL Thymian (gehäuft)
- 4 Stk. Knoblauchzehen (geschält, ganz)
- 1/2 Flasche(n) Bier (= 1/4 l, hell)
Hauptgericht:
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Zubereitung
- Für den Bier-Schmorbraten die Zwiebeln im kochenden Wasser überbrühen, abziehen und in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln, im Schmortopf auslassen und goldgelb braten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Das Fleischstück im Speckfett rundherum anbraten und ebenfalls herausnehmen. Dann die Zwiebeln darin weich schmoren. Essig, Zucker, Salz, Thymian und die geschälten Knoblauchzehen zu den Zwiebeln geben. Alles verrühren.
- Dann den Braten in den Topf zu den Zwiebeln legen. Den Speck überstreuen und das Bier dazugießen. Den Bier-Schmorbraten im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze etwa 2 Stunden schmoren.
Tipp
Wenn der Bier-Schmorbraten für weniger Personen gekocht werden soll, kann man auch in Portionen geschnittenes Fleisch verwenden. Die Schmorzeit verändert sich dann. Gut dazu passen Salzkartoffeln, Brokkoli oder Spätzle.
schmeckt besonders köstlich
herzhaft gut, wie bei Oma
lecker
köstlich
klingt gut
tolles Rezept
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Auf die Gefahr hin, daß Du es nicht verstehst: Mach das ! :-))
Eigentlich war dieses Rezept mit meinem Statement vom 30.6.2014 um 18 Uhr 48 für mich erledigt.Jemand stellt ein Rezept ein. Man vergibt Sterne, gibt seine Meinung dazu ab und gibt ev. Anregungen. Ich war verärgert, weil ich mich mit einer Niveaulosigkeit, die Dummheit voraussetzt, konfrontiert sah und das beleidigt meine Intelligenz ! Der Fall ist für mich abgeschlossen. Von mir werden keinerlei Kommentare zu Rezepten mehr kommen. Ich hasse es, wenn Primitivität via Internet in meine Wohnung eindringt ! In diesem Fall würde mir die Freude an meinem professionell betriebenen Hobby, der Kulinarik, verdorben werden und das lasse ich nicht zu !
Wiktionary( Wikiwörterbuch) :Smiley-Bedeutung für: sich freuen/lächelnDummheit??????
Nach freuen und lächeln habe ich den Punkt vergessen. Dummheit ist eine Frage.
Ich liebe konstruktive und sachliche Kritik... Was ":-)" bedeutet, weiß ich nicht. Ist wahrscheinlich Standardwissen, wenn man viele sms schreiben muss...oder twittert oder in Facebook wichtige, kurze und prägnante Informationen veröffentlichen muss...
as passt Dir nicht? Das Rezept ist von mir. Ich habe Deinen Kommentar nicht kritisiert. Standardwissen ist oft sehr hilfreich, auch bei SMS.Smilies. Ich bin weder auf Facebook noch auf Twitter noch auf Facebook und schreibe auch kaum ein sms. Aber was willst Du eigentlich wirklich! (?) ( Frage)
Da steckt die Genialität in der Einfachheit ! Ohne Schnickschnack, aber Handwerklich gut. Das muß einfach schmecken ! Ich würde ein zerteiltes Suppengrün mitbraten und dann entfernen. Manche pürieren es mit, aber mir schmecken nur dünne, aromatisch gehaltvolle Saucen.
Dann mach das ! :-)
klingt gut
So gut.....
Sicher very good