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Beerenlikör

Kochdauer

>60

min

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Zutaten

•   250 g Beeren (entstielte Ribiseln, Holler, Heidelbeeren oder ent)
•   150 g Feinkristallzucker
•   1 l Rotwein
•   Korn 38% oder Cognac (ca. 125-250 ml, nach Geschmack)

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Rezept von...

Die österreichische Vorratskammer

Ingrid Pernkopf & Willi Haider

Zubereitung

1. Für den Beerenlikör die Beeren mit Kristallzucker versetzen, Rotwein dazugießen und pürieren.
2. 3-4 Tage ziehen lassen.
   Abseihen und Rückstand auspressen.
3. Nach Geschmack Korn oder Cognac dazugeben.

Tipp

Den Likör können Sie noch mit Honig, Läuter- oder Kandiszucker süßen.

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