Vollkorn-Bagels
>60 MIN
Hobby-Koch
Bagels mit Mohn
Zutaten
Portionen: 16
Sponsored by
Zubereitung
- Für Bagels mit Mohn zunächst die Milch kurz zum Kochen bringen und von der heißen Herdplatte ziehen. Butter und Zucker beigeben und zerrinnen lassen. Sobald die Milch lauwarm ist, Trockengerm hineinrühren und zehn Minuten bei geschlossenem Deckel stehen lassen.
- Eiklar, Salz und Mehl einarbeiten und zu einem weichen Teig zusammenfügen. Zugedeckt bei Raumtemperatur auf das zweifache Volumen aufgehen lassen.
- Teig in Portionen teilen und zu Ringen formen. Auf einem bemehlten Pergamentpapier gehen lassen.
- Anschließend einen Bagel nach dem anderen jeweils 15 Sekunden in leicht siedendes Wasser tauchen. Auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech geben, mit Eidotter bestreichen und mit Mohn überstreuen.
- Die Bagels mit Mohn in der Mitte des auf 200 °C aufgeheizten Backofens zwanzig Minuten backen.
Tipp
Die Bagels mit Mohn sehr hell backen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren aufbacken. Es ist ebenfalls möglich, tiefgekühlte Bagels bei 200 °C aufzubacken, ohne sie vorher aufzutauen.
Sehr gut
Lassen sich super einfrieren
Die Bagels sind super zum füllen.... am besten mit Lachs oder Rohschinken und Gemüse
Oder nur mit Salz
gut
gute Idee
lecker
Lecker
werden heute gebacken! bin schon gespannt
lecker
toll
warum werden die "Rohlinge" in siedendes Wasser getaucht?
Gefällt mir
tolles rezept
ich liebe Bagel, wird Zeit die mal selber zu probieren
lecker
lecker
lecker
toll
super
lecker
Top
sehr gut
Super, mal probieren :-)
gutes Rezept
Das mit dem einfrieren hört sich gut an, muss ich ausprobieren! Klingt lecker!
Bagels - noch nie probierte....
lecker
lecker
lecker