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Bärlauchbutter würzig

Foto: Lizzy2500

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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lizzy2500

Zutaten

Portionen: 4

• 80 g Bärlauch
•   250 g Butter (weich)
•   1 Prise Pfeffer
•   1/2 TL Salz (Menge anpassen)
•   1/2 TL Dijon-Senf (evt. mehr)
•   1 Prise Zitronenabrieb (optional)
•   1 Spritzer Zitronensaft (optional)
•   1 Prise Chili (optional)

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Zubereitung

1. Für die Bärlauchbutter zuerst den Bärlauch verlesen, waschen und ausschütteln. Auf Küchenpapier trocknen, evt. trocken tupfen. Den Bärlauch in feinste Streifen schneiden oder hacken.
2. Mit Salz vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Die weiche Butter geschmeidig verrühren. Butter, Bärlauch und andere Zutaten miteinander verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Bis zum Servieren abgedeckt kühlen.

Tipp

Die Bärlauchbutter schmeckt sehr gut zu Nudeln, Fisch und Fleisch, sowie auf Röstbrot.

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