Pastinakensuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauch-Rahm-Fleck
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Bärlauch-Rahm-Fleck das Mehl, Schweineschmalz, Milch und eine Prise Salz zu einem Mürbteig verkneten. Mit Folie abdecken und 30 Minuten kühl rasten lassen.
Dann den Teig ausrollen und eine runde, mit Butter bestrichene Form mit 30 cm Durchmesser damit auslegen. - Sauerrahm, Eidotter und Ei miteinander verquirlen, salzen und pfeffern. Den geschnittenen Bärlauch untermischen und die Masse über den Teig verteilen. Mit Butterflocken bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Den Bärlauch-Rahm-Fleck in Stücke schneiden und heiß servieren.
Sieht sehr gut aus!
Gibt es wieder im Frühjahr, wenn es frischen Bärlauch im Wald zum Pflücken gibt.
also was soll man nähmen butterschmalz (butter) oder schweineschmalz ?
sieht das lecker aus
lecker