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Bärlauch-Rahm-Fleck

Bärlauch-Rahm-Fleck
Foto: Ferdinand Neumüller

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Rezept aus ...

Kärntner Küche
4

Zutaten:

  • 200 g Mehl (Zutaten für eine runde Form mit 30 cm Durchmesser)
  • 60 g Schweineschmalz (oder Butter)
  • 100 ml Milch
  • 500 ml Sauerrahm
  • 3 Eidotter
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Bärlauch
  • 1 bis 2 EL Butterflocken
  • Butter (für die Form)

Ähnliche Rezeptthemen:

Bärlauch Rezepte, Österreichische Küche, Frühling Rezepte, Österreichische Küche - Kärntner Küche


Zubereitung:

Mehl, Schweineschmalz, Milch und eine Prise Salz zu einem Mürbteig verkneten. Mit Folie abdecken und 30 Minuten kühl rasten lassen. Dann den Teig ausrollen und eine runde, mit Butter bestrichene Form mit 30 cm Durchmesser damit auslegen. Sauerrahm, Eidotter und Ei miteinander verquirlen, salzen und pfeffern. Den geschnittenen Bärlauch untermischen und die Masse über den Teig verteilen. Mit Butterflocken bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. In Stücke schneiden und heiß servieren.

Empfohlene Beilagen:

Salat

Empfehlung zu diesem Rezept:

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