Heidelbeer-Topfen-Kuchen
>60 MIN
Eier-Koch
Apfel-Blechkuchen mit Zimt-Streuseln
Zutaten
Portionen: 24
- 1200 g Äpfel (Boskop)
- 4 EL Zitrone (Saft)
- 400 g Butter (oder Margarine, weich)
- 250 g Zucker
- 550 g Mehl
- 0.5 TL Zimt
- 3 EL Mandelkerne (gemahlen)
- Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Eier
- 1 Pkg. Backpulver
- 6 EL Schlagobers
- 100 g Marillenmarmelade
- Fett (für die Form)
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Zubereitung
- Äpfel vierteln, abschälen und entkernen. Apfelviertel in Spalten schneiden und mit Saft einer Zitrone beträufeln.
- 150 g Fett, 100 g Zucker, 175 g Mandelkerne, Mehl, Zimt und 1 Prise Salz zu Beginn mit den Knethaken des Handmixers zusammenkneten, dann mit den Händen zu Streuseln zubereiten.
- Für den Rührteig 250 g Fett, 150 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz ca 5 Min kremig rühren. Eier der Reihe nach unterziehen.
- 375 g Mehl und Backpulver vermengen. Abwechselnd mit dem Schlagobers unter die Fett-Eiermasse rühren.
- Rührteig auf ein gefettetes Blech aufstreichen. Apfelschnitze dicht an dicht darauflegen und die Streusel darüberstreuen. Im heissen Backrohr (E-Küchenherd 175 °C , Umluft 150 °C , Gas Stufe 2) ca 35 Min backen. Marmelade erwärmen. Den heissen Kuchen damit bepinseln und abkühlen. In Stückchen schneiden.
- Dazu schmeckt Schlagobers
- Viel Spaß beim Backen!
