Mürbes Spritzgebäck
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ananas-Spritzgebäck
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Glas Ananasmarmelade
Für den Teig:
- 2 Stk. Eier
- 80 g Staubzucker
- 80 g Butter (weich)
- 120 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 7 EL Kokosflocken
- 1 Schuss Rum
- 1 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
- Für das Ananas-Spritzgebäck Eier, Staubzucker, Vanillezucker und Butter schaumig rühren. Danach die Kokosflocken unterheben, den Rum zugießen und mit Mehl vermengen.
- Die Masse im Kühlschrank ca. 1/2 Stunde rasten lassen. Mit einem Spritzsack auf ein befettetes Blech Kreise setzen. In die Mitte ein Vertiefung drücken und diese mit Ananasmarmelade füllen.
- Bei mittlerer Hitze backen.
Tipp
Wenn der Teig zu fest ist, kann man für das Ananas-Spritzgebäck auch (oder statt dem Rum) einen Ananassaft beimengen.
Das Spritzgebäck schmeckt wunderbar, allerdings musste ich, das der Teig sehr fest wurde, 1/8 Liter Ananassaft zugeben. Dann ists perfekt gelungen.
klingt interessant, Ananas und Kokos...