Kokosecken
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbiskern-Spritzgebäck
Zutaten
Portionen: 100
- 250 g Butter
- 200 g Mehl (griffig)
- 120 g Mehl (glatt)
- 30 g Kakaopulver
- 200 g Staubzucker
- 150 g Steirerkraft Kürbiskerne (gerieben)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 50 g Ribiselgelee (oder Himbeergelee)
- 20 g Steirerkraft Kürbiskerne (gerieben)
- Steirerkraft Kürbiskerne (natur)
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Zubereitung
- Backrohr auf 170°C vorheizen.
Backblech mit Backpapier belegen.
Für den Teig: Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben. Beide Mehle, Backpulver und den Kakao sieben und zur Butter hinzufügen. Geriebene Kürbiskerne Staub- und Vanillezucker beigeben und daraus einen glatten Teig abrühren.
Den Teig in einen Spritzsack mit großer Sterntülle einfüllen. Nun auf das Blech beliebige Formen setzen – Kringel, Stangerl oder Krapferl z.B. Teilweise mit geriebenen Kürbiskernen bestreuen. Für die Marmeladekrapferl drückt man mit einem nassen Kochlöffelstiel vor dem Backen eine Vertiefung
ins Häufchen.
Bei 170°C hellbraun backen.
Nach dem Auskühlen mit erhitztem und dicklich eingekochtem Marmeladegelee zwei Stücke zusammensetzen bzw. die Vertiefungen der Krapferln damit auffüllen.
Serviervorschlag: Das braune Gebäck sieht hübsch auf einem gelben Teller aus.
Tipp
Sie können das Spritzgebäck auch noch in Schokolade tunken. Richtig gut schmecken die Kekse erst nach einigen Tagen. Kürbiskern-Spritzgebäck lässt sich gut in Keksdosen aufbewahren.
Geschmacklich sehr gut, nur spritzen habe ich diesen Teig nicht können. Die Konsistenz hat mich eher an einen Cookie-Teig erinnert. Irgendwie fehlt da Flüssigkeit oder Eier.
echt lecker
außergewöhnlich gut
lecker
Werde ich heuer ausprobieren.