Ananas-Kiwi-Marmelade

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Portionen: 4

Für ca. 4 Gläser, á 270 ml:

  • 500 g Ananas (geschält, in Würfel geschnitten)
  • 300 g Kiwi (geschält und zerkleinert)
  • 200 ml Apfelsaft (ersatzweise Orangensaft, Weißwein oder Kokosmilch)
  • 10 ml Zitronensaft (oder etwas Zitronensäure)
  • 1 Stk. Vanilleschote (aufgeschnitten)
  • 500 g Gelierzucker (3:1)
  • Etwas Pektin (eventuell)
  • Etwas Alkohol (80 %)

Für die Ananas-Kiwi-Marmelade alle Zutaten miteinander vermengen, einige Stunden, am besten über Nacht marinieren lassen, aufkochen, Vanilleschote entfernen, eventuell mixen und 5–7 Minuten wallend kochen lassen.

Gelierprobe machen, eventuell mithilfe eines Schneebesens Pektinpulver in die heiße Masse einrühren (Pulver mit etwas Staub- oder Feinkristallzucker vermischen, damit das Gelee nicht klumpt).

Die Kochzeit beträgt dann noch eine weitere Minute.
Die Ananas-Kiwi-Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen.
Mit Hilfe einer Pipette mit einigen Tropfen Alkohol beträufeln, anzünden und sofort verschließen.

Tipp

Anstelle von Kiwi kernlose Weintrauben, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Ribiseln, Erdbeeren, Mandarinen, Mangos, rosa Grapefruitfleisch oder Papayas verwenden.

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Kommentare18

Ananas-Kiwi-Marmelade

  1. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 30.03.2016 um 18:37 Uhr

    Die Vanilleschote trockne ich und male sie dann.

    Antworten
  2. melos
    melos kommentierte am 30.11.2015 um 12:41 Uhr

    gut

    Antworten
  3. Vesna Kauderer
    Vesna Kauderer kommentierte am 20.10.2015 um 11:07 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. vicky2311
    vicky2311 kommentierte am 23.09.2015 um 08:30 Uhr

    gut

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  5. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 17.06.2015 um 08:29 Uhr

    gut

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