Erdbeereis mit Minze
>60 MIN
Eier-Koch
Rotwein-Truffes
Zutaten
Portionen: 30
- 700 ml Rotwein
- 6 Zotter Schokolade Schönberger Rot (oder klein gehackte dunkle Kuvertüre 70% Kakaoante)
- 150 g Butter (zimmerwarm)
Garnitur:
- Kakao
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Zubereitung
- 1 Wein auf 250 ml einkochen und auskühlen lassen. Schokolade in kleine Stücke schneiden und über Dampf schmelzen (35-40 °C).
2 Butter ein wenig schaumig rühren. Wein und geschmolzene Schokolade abwechselnd nach und nach unter ständigem Rühren in den Butterabtrieb gießen. Masse in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 1 Stunde kühl stellen.
3 Eine kleine Platte mit einem Stück Backpapier belegen. Aus der Schokomasse mit einem kleinen Löffel gleich große Nockerln ausstechen. Zu glatten Kugeln formen, auf die Platte setzen und ca. 3 Stunden kühl stellen.
4 Truffes behutsam in Kakao wälzen, überschüssigen Kakao entfernen und die Truffes auf eine Platte setzen.
Mein Backofen hat keine 3540 °C.
Liebe Leila87, danke für den Hinweis. Wir haben den Fehler bereits ausgebessert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
klingt toll
lecker
lecker