
Hendl mit Waldmeister
>60 MIN
Hobby-Koch
Für eine vegetarische Variante des Rezepts für Zitronen-Huhn im Speckmantel mit Kichererbsenpüree ersetzen Sie das Huhn und den Speck mit einer Melanzani. Dazu die Melanzani mit einem kleinen Messer mehrfach einstechen und ca. 25 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Backofen backen. Halbieren, mit Olivenöl, gehackter Petersilie und Knoblauch sowie Salz und Pfeffer bestreut servieren.