Weißwein – klassisch frisch
Große Kunst. Ohne Allüren.
Schilchersuppe mit Zimtstangerln
Hobby-Koch
4 Sterne
Weinsuppe
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Suppe
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 500 ml Gemüsesuppe
- 125 ml Weißwein
- 1 Prise Zimt
- Salz
- 3 Stk. Eidotter
- 125 ml Schlagobers
- Butter
- Schnittlauch
Für die Croûtons:
- 4 Scheibe(n) Weißbrot (oder Toastbrot)
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehen
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Zubereitung
- Für die Weinsuppe die Rindsuppe mit Weißwein, Zimt und Salz aufkochen. Eidotter mit Schlagobers versprudeln und einrühren.
- Für die Croûtons das Weißbrot in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe halbieren und eine Pfanne mit den Hälften ausreiben. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel dazugeben. Anrösten, bis die Würfel knusprig sind.
- Die Weinsuppe auf tiefe Teller verteilen, mit den Croûtons und Schnittlauchröllchen bestreuen.
Tipp
Ein herrliches und schnelles Weinsuppen Rezept!
Eine Frage an unsere User:
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Sehr gut! Anstatt des Zimts habe ich aber Muskatnuss und ein bisschen Chili reingegeben.
Eignet sich aber nur als Vorspeise, und nicht als Hauptspeise, da es nicht richtig satt macht. Ich empfehle z.B. noch Champignons reinzugeben!
Klein geschnittener knusprig gebackener Speck.
getoastetes Brot
zimtstangerl
schwarzbrotcroutons