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Kürbiscremesuppe mit Wein

Foto: Norbert Tutschek

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  15–30

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Zutaten

Portionen: 4

• 750 g Kürbis
•   1 Zwiebel
•   2 EL Butter
•   1/8 l Weißwein
•   3/4 l Rindsuppe
•   4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
•   Pfeffer
•   1/4 l Schlagobers

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Zubereitung

1. Für die Kürbiscremesuppe den Kürbis schälen, entkernen und kleinwürfelig schneiden.
   
   Zwiebel hacken und zusammen mit dem Kürbis in Butter anschwitzen, mit Weißwein und Rindsuppe aufgießen.
   
   Knoblauch und Pfeffer der Suppe beigeben und alles ca. 15 Minuten dünsten lassen.
   
   Schlagobers beigeben und pürieren.

Tipp

Mit in Butter gerösteten Schwarzbrotwürfeln und einigen Tropfen Kürbiskernöl servieren.

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