Gemischter Salat mit Thunfisch
15–30 MIN
Eier-Koch
Warmer Gemüsesalat mit Ziegenkäse-Roulade
Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- Blattsalat: Fenchel und Stangenspargel von allen Seiten gut anrösten; Schalotte und Zucker dazugeben. Übriges Gemüse, Öl und gehackte Küchenkräuter unterrühren, mit Sojasauce, Essig und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Ziegenkäse panieren, das heisst am Beginn mehlieren, dann im verquirlten Ei, dann in den Bröseln auf die andere Seite drehen. Im heissen Olivenöl auf beiden Seiten anrösten.
- Ziegenkäse zum Blattsalat anrichten.
- Beachten: bei dem Blanchieren die Bratpfanne nicht bedecken! Je nach Gemüsesorte mehr beziehungsweise weniger lang blanchieren.
