Gemüsepizza mit Karfiolboden
30–60 MIN
Hobby-Koch
Veggie-Palatschinken-Pizza
Zutaten
Portionen: 4
- 175 g Frischkäse
- 1 Zucchini
- 100 g Erbsen
- 1 Tasse(n) Gartenkresse
- Salz
- Pfeffer
Für den Palatschinken-Teig:
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Zubereitung
- Für die Veggie-Palatschinken-Pizza zuerst den Palatschinkenteig vorbereiten. Dafür alle Zutaten gut miteinander verrühren. Die Palatschinken ca. einen halben Zentimeter hoch in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten knusprig backen, auf ein Backblech legen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Frischkäse portionsweise auf den Palatschinken verteilen und glatt streichen. Mit Erbsen und Zucchinistreifen belegen, im Backrohr ca. 10 Minuten bei 160 °C backen.
- Die Veggie-Palatschinken-Pizza vor dem Servieren mit frischer Gartenkresse bestreuen und noch einmal etwas salzen und pfeffern.
Tipp
Die Veggie-Palatschinken-Pizza können Sie zusätzlich auch mit Oregano oder anderen Gewürzen bestreuen.
Dieses Rezept ist auch bei Lactoseunverträglichkeit zu genießen: verwenden Sie einfach lactosefreien Frischkäse.
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich unsere Palatschinken-Pizza Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Tolle Idee, einen Palatschinken als Pizzaboden.Habe es probiert, als gut bzw. sehr lecker befunden & wiederholt.Ich habe jedoch immer eine vegane Variante vom Palatschinken gemacht & ihn dann ebenso belegt.Heraus kamen so z. B. eine Palatschinken-Pizza mit Tomatenpesto bestrichen, Kirschtomaten, Champignons & Ruccola, auch eine mit frischen Tomatenscheiben, Zwiebelringen, Zucchinischeiben, Basilikum & noch Kräuter & Pinienkernen drüber.
kräuter oder auch Bärlauch unter den Teig mischenBelag mit Tomaten, Mais, Pizzagewürz und Bärlauch erweitern
Wenn ich keine Zeit habe einen Palatschinken Teig zu machen dann nehme ich fertige Wraps, da meistens 8 Stück in einer Packung sind und ich nur zwei brauche friere ich den Rest ein und hab bei Bedarf gleich wieder welche zur Hand, tauen während des Belegens auf.
frschkäse oder cremefresh und gewürzen
Wie lässt sich unsere Palatschinken-Pizza Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern? mit Muskatnuss im Teig