Mini-Pizzen mit Frischkäse
Hobby-Koch
4 Sterne
Gemüsepizza mit Karfiolboden
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
Für den Karfiolteig:
- 1 Karfiolkopf (ca. 600-700 g)
- 2 Stück Eier
- 1 EL Kartoffelstärke (nach Bedarf mehr)
- 100 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum (getrocknet)
Für den Belag:
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Für die Gemüsepizza mit Karfiolboden den Karfiol waschen und in Röschchen zerteilen. In einem Mixer klein hacken, bis der Karfiol körnig, aber noch nicht ganz zu Brei geworden ist. Die Karfiolmasse mit den geriebenen Haselnüssen, den Eiern und etwas Kartoffelstärke vermengen. Mit Basilikum, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse sehr dünn darauf verstreichen (ca. 5 mm hoch). Sollte noch etwas von der Masse übrig bleiben, so verwenden Sie einfach noch ein zweites Backblech.
Den Boden im auf 200°C vorgeheiztem Backrohr für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Boden etwas Farbe bekommen hat.
Einstweilen für den Belag aus passierten Tomaten eine Sauce herstellen. Dazu die Kräuter hacken und die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken. Alle Zutaten mit der Tomatensauce vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Herd kurz erhitzen, bis die Sauce warm ist.
Die Zucchini und den Parmesan hobeln.
Sobald die Karfiolpizza fertig ist, aus dem Ofen nehmen, mit der warmen Tomatensauce bestreichen und mit den frischen Zucchini belegen. Den gehobelten, frischen Parmesan darauf verteilen und die Gemüsepizza mit Karfiolboden gleich servieren.
Tipp
Möchten Sie die Zucchini auf der Gemüsepizza mit Karfiolboden lieber warm und den Käse geschmolzen, so schieben Sie die Pizza vor dem Servieren noch einmal ca. 8-10 Minuten in den Ofen.
kann ich für der "Boden" Brokkoli statt Karfiol verwenden?
Muss ich ausprobieren. Danke für die Rezeptempfehlung.
super
Pfiffige Idee.
Sehr interessant !