Mini-Pizzen mit Frischkäse
Hobby-Koch
4 Sterne
Gemüsepizza mit Karfiolboden
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch , Schlanke Küche
- Menüart Hauptspeise
- Region Weltweit
Zutaten
Portionen: 4
Für den Karfiolteig:
- 1 Karfiolkopf (ca. 600-700 g)
- 2 Eier
- 1 EL Kartoffelstärke (nach Bedarf mehr)
- 100 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum (getrocknet)
Für den Belag:
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Zubereitung
- Für den Boden den Karfiol waschen und in Röschchen zerteilen. In einem Mixer klein hacken, bis der Karfiol körnig, aber noch nicht ganz zu Brei geworden ist.
- Die Karfiolmasse mit den geriebenen Haselnüssen, den Eiern und etwas Kartoffelstärke vermengen. Mit Basilikum, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse sehr dünn darauf verstreichen (ca. 5 mm hoch). Sollte noch etwas von der Masse übrig bleiben, so verwenden Sie einfach noch ein zweites Backblech.
- Den Boden im auf 200 °C vorgeheiztem Backrohr für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Boden etwas Farbe bekommen hat.
- Einstweilen für den Belag die Kräuter hacken und die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken. Alle Zutaten mit der Tomatensauce vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Herd kurz erhitzen, bis die Sauce warm ist.
- Die Zucchini und den Parmesan hobeln.
- Sobald die Karfiolpizza fertig ist, aus dem Ofen nehmen, mit der warmen Tomatensauce bestreichen und mit den frischen Zucchini belegen.
- Den gehobelten, frischen Parmesan darauf verteilen und gleich servieren.
Tipp
Möchten Sie die Zucchini lieber warm und den Käse geschmolzen, so schieben Sie die Pizza vor dem Servieren noch einmal ca. 8-10 Minuten in den Ofen.
Das mit dem Blumenkohl als Teigersatz hab ich schon öfter gemacht.Dabei passt Erbsenpüree/Erbsencreme auch super als Alternative für die passierten Tomaten. Als Belag dann: Erbsen, Frühlingszwiebeln, Zucchini, einige Basilikumblätter, Pinienkerne + Würzung.Ebenso eine feine Sache: Zucchiniboden, Brokkoliboden, ...
kann ich für der "Boden" Brokkoli statt Karfiol verwenden?
Muss ich ausprobieren. Danke für die Rezeptempfehlung.
Kann man auch gut in Muffinförmchen backen.
Vielen Dank. Ich suche schon länger nach alternativen zu Mehl-Boden. Habe auch schon eine Fertigpackung aus Leinsamenboden aus dem Supermarkt ausprobiert, war nicht besonders.