Knoblauch-Mozzarella-Brötchen
Eier-Koch
3 Sterne
Pizzakranz mit Wildkräuterpesto
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- Butter (zum Ausstreichen)
- Parmesan (zum Bestreuen)
Für den Teig:
- 1 Würfel Germ
- siehe Pizzateig Grundrezept
Für das Pesto:
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Für den Pizzakranz den Teig nach Pizzateig Grundrezept vorbereiten.
Für das Pesto Bärlauch und Kräuter waschen, trocken schleudern und grob hacken. Parmesan reiben, Pinienkerne fein hacken. Bärlauch, Kräuter,
Pinienkerne und Parmesan mörsern. Öl einfließen lassen und weitermörsern, bis eine cremige Masse entsteht, salzen und pfeffern.
Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit dem Pesto bestreichen.
Zu einer Roulade aufrollen. Ein Backblech mit Butter ausstreichen und die Roulade kreisförmig darauflegen, die Enden gut zusammendrücken.
Mit einer Küchenschere den Ring ca. alle 2 cm einschneiden. Die entstandenen Streifen etwas auseinanderziehen, damit die Fülle zum Vorschein kommt. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
Den Pizzakranz mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Man kann diesen Pizzakranz auch mit jedem anderen beliebigen Pesto zubereiten.
In diesem Video stellt Ihnen unser Chefkoch verschiedene Wildkräuter vor.
Kürbiskernpesto ist lecker dazu
schneller gehts mit einem bereits fertigen Pesto....und schmeckt!
Schmeckt auch toll mit Pizza Fertigteig und Pesto aus dem Glas. Noch ein paar frische Kräuter und Nüsse ergänzen und fertig ist ein Snack für unerwartete Gäste.
schmeckt uns besonders gut zu gegrillten Fleisch
sehr lecker