Von Bratapfel- bis Maronifülle
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Pizzakranz mit Wildkräuterpesto
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Gebäck & Brot , Jause
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- Butter (zum Ausstreichen)
- Parmesan (zum Bestreuen)
Für den Teig:
- 1 Würfel Germ
- siehe Pizzateig Grundrezept
Für das Pesto:
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Zubereitung
- Für den Pizzakranz den Teig nach Pizzateig Grundrezept vorbereiten.
- Für das Pesto Bärlauch und Kräuter waschen, trocken schleudern und grob hacken. Parmesan reiben, Pinienkerne fein hacken. Bärlauch, Kräuter,
- Pinienkerne und Parmesan mörsern. Öl einfließen lassen und weitermörsern, bis eine cremige Masse entsteht, salzen und pfeffern.
- Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit dem Pesto bestreichen.
- Zu einer Roulade aufrollen. Ein Backblech mit Butter ausstreichen und die Roulade kreisförmig darauflegen, die Enden gut zusammendrücken.
- Mit einer Küchenschere den Ring ca. alle 2 cm einschneiden. Die entstandenen Streifen etwas auseinanderziehen, damit die Fülle zum Vorschein kommt. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
- Den Pizzakranz mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Man kann diesen Pizzakranz auch mit jedem anderen beliebigen Pesto zubereiten.
In diesem Video stellt Ihnen unser Chefkoch verschiedene Wildkräuter vor.
Heuer habe ich in Massen Bärlauchpesto und Bärlauchbutter gemacht - dann kanns ja losgehen. Bin kein Fan von Fertigprodukten, aber jeder soll es halten wie er es für richtig hält.
tolle Idee, sehr gut
Kürbiskernpesto ist lecker dazu
Mit Knoblauchrauke auch klasse. Super wenn man Gäste erwartet und einen Happen vorab servieren will.
schneller gehts mit einem bereits fertigen Pesto....und schmeckt!