Süßkartoffelgnocchi

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Portionen: 4

  • 500 g Süßkartoffeln
  • 100 g Hartweizenmehl
  • 1 Dotter
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)

Für die Süßkartoffelgnocchi zunächst das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Süßkartoffeln reinigen und auf ein Backblech setzen. Für ungefähr 45 Minuten ins Backrohr schieben, bis sie weich sind. Schälen, ein wenig abkühlen lassen und passieren.

Mit Mehl, Dotter, Salz und Pfeffer zu einem weichen Teig vermischen. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Rolle formen und gleich große Stücke abschneiden. Zu Gnocchi formen und mit einer Gabel die charakteristischen Einkerbungen machen.

Die Süßkartoffelgnocchi in kochendes Salzwasser legen und bei geringer Tempertaur ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Falls der Topf nicht so groß ist, den Vorgang gegebenenfalls in 2 Portionen ausführen.

Tipp

Die Süßkartoffelgnocchi können mit Sauce als Hauptgericht oder pur oder in Butter geschwenkt als Beilage serviert werden.

Besonders gut schmecken diese Gnocchi in Butter geschwenkt mit Salbei.

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Kommentare23

Süßkartoffelgnocchi

  1. ingridS
    ingridS kommentierte am 26.11.2015 um 21:37 Uhr

    köstlich

    Antworten
  2. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 24.11.2015 um 19:55 Uhr

    köstlich!

    Antworten
  3. Pixelsue
    Pixelsue kommentierte am 24.11.2015 um 13:28 Uhr

    toll

    Antworten
  4. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 24.11.2015 um 10:23 Uhr

    super

    Antworten
  5. Gabriele Mitterhauser
    Gabriele Mitterhauser kommentierte am 24.11.2015 um 09:01 Uhr

    Muss ich unbedingt ausprobieren!

    Antworten
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