Für die gefüllten Zucchini Zwiebel klein würfelig schneiden und in Öl glasig anschwitzen. Faschiertes dazu geben und gut anbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, getrocknete Tomaten und Thymian darunter mischen, Ei und Brösel dazu und mit Cremefine abrunden.
Zur Seite stellen.
Zucchini waschen und der Länge nach in 2 Hälften schneiden und das Fruchtfleisch aushöhlen.
Die Zucchini mit der Faschiertenmasse befüllen und in eine gut eingefettete Form legen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und Gemüsesuppe aufgießen, bei 175° C ca. 45 Minuten im Backrohr fertig backen bis der Käse auf den gefüllten Zucchini schön braun geworden ist.
Die gefüllten Zucchini am Besten mit einer Joghurtsauce servieren.
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Ich habe statt den getrockneten Tomaten frische verwendet - war sehr saftig und lecker!
Habe heute aus dem Garten einen Riesenzucchini gepflügt, wird morgen so probiert. Werde aber noch Knoblauch dazugeben.
sehr lecker! Hab zusätzlich noch Paprika reingeschnitten, der machte sich sehr gut!
Der käse fehlt in der zutaten liste bitte korrigieren
Lieber Simon Felder, danke für den Hinweis! Wir haben die Zutat ergänzt! Mit den besten Grüßen - die Redaktion