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Rotkraut mit Apfel nach Omas Rezept

Zutaten

Portionen: 6

  • 1 kg Rotkraut
  • 400 g Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 5 EL Rohrzucker
  • 20 ml Weißweinessig
  • 1 TL Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Für das Rotkraut mit Apfel das Rotkraut vierteln und vom Stunk befreien. Mit einem Julienne-Schneider das Kraut sowie den Zwiebel fein hacheln.
  2. In einem Topf Öl erhitzen und den Zwiebel langsam glasig rösten. Mit Zucker karamellisieren und mit Essig ablöschen. Das Kraut zufügen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel verfeinern.
  3. Das Kraut im Dampfgarer garen.
  4. Den Apfel schälen und mit der groben Reibe reiben. Diesen unter das Rotkraut mischen, eventuell nochmal abschmecken und für weitere 3 Minuten fertig garen.

Tipp

Das Rotkraut mit Apfel im Dampfgarer bei folgender Einstellung garen: Universalgaren,  100 °C, 25 Minuten

  • Anzahl Zugriffe: 191658
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare52

Rotkraut mit Apfel nach Omas Rezept

  1. mutzilein65
    mutzilein65 kommentierte am 13.11.2016 um 08:56 Uhr

    Schmeckt sehr gut, aber ich gebe auch gern noch einen Saft von zwei Orangen hinein

    Antworten
  2. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 27.01.2018 um 16:37 Uhr

    etwas himbeer ribisel gelee untermischen und eine filetierte orange

    Antworten
  3. Huma
    Huma kommentierte am 13.10.2017 um 07:18 Uhr

    Schmeck sehr gut, ich verfeinere das Rotkraut mit einer kleinen Prise Zimt und 1/16 l Rotwein.

    Antworten
  4. Adelaskrilecz
    Adelaskrilecz kommentierte am 18.10.2018 um 04:29 Uhr

    Muss ich unbedingt probieren!

    Antworten
  5. Babsix
    Babsix kommentierte am 05.10.2018 um 15:33 Uhr

    schmeckt auch lecker mit Maroni

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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