Rotkraut mit Apfel nach Omas Rezept

Zutaten

Portionen: 6

  • 1 kg Rotkraut
  • 40 dag Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 5 EL Rohrzucker
  • 2 cl Weißweinessig
  • 1 TL Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

Für das Rotkraut mit Apfel das Rotkraut vierteln und vom Stunk befreien. Mit einem Julienne-Schneider das Kraut sowie den Zwiebel fein hacheln.

In einem Topf Öl erhitzen und den Zwiebel langsam glasig rösten. Mit Zucker
karamellisieren und mit Essig ablöschen. Das Kraut zufügen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel verfeinern.

Das Kraut im Dampfgarer garen.

Den Apfel schälen und mit der groben Reibe reiben. Diesen unter das Kraut mischen, eventuell nochmal abschmecken und für weitere 3 Minuten fertig garen.

Tipp

Das Rotkraut mit Apfel im Dampfgarer bei folgender Einstellung garen: Universalgaren,  100 °C, 25 Minuten

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Kommentare50

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  1. mutzilein65
    mutzilein65 kommentierte am 13.11.2016 um 08:56 Uhr

    Schmeckt sehr gut, aber ich gebe auch gern noch einen Saft von zwei Orangen hinein

    Antworten
  2. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 27.01.2018 um 16:37 Uhr

    etwas himbeer ribisel gelee untermischen und eine filetierte orange

    Antworten
  3. Huma
    Huma kommentierte am 13.10.2017 um 07:18 Uhr

    Schmeck sehr gut, ich verfeinere das Rotkraut mit einer kleinen Prise Zimt und 1/16 l Rotwein.

    Antworten
  4. oma62
    oma62 kommentierte am 29.04.2018 um 12:10 Uhr

    Sehr , sehr lecker. Habe noch eine Prise Zimt dazu.

    Antworten
  5. marina123
    marina123 kommentierte am 04.11.2017 um 12:37 Uhr

    Ich verfeinere mit Preiselbeermarmelade bzw. mit frisch gepressten Orangensaft.

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