5 praktische Tipps für den Dampfgarer – gesund und aromatisch kochen mit Dampf

1. Dampfgarer vorheizen – wann es sinnvoll ist
Ein häufiger Fehler: zu früh oder unnötig vorheizen. Viele moderne Geräte benötigen kein Vorheizen, da sie schnell auf Temperatur kommen. Bei Brot oder Fisch kann Vorheizen jedoch helfen, um gleichmäßige Garergebnisse zu erzielen. Ideal: 5 Minuten vorheizen bei sensiblen Lebensmitteln.

2. Garschalen richtig wählen: gelocht oder ungelocht?
Die Wahl der richtigen Garbehälter beeinflusst das Ergebnis enorm:

• Gelochte Garschalen sind ideal für Gemüse, Fisch und Fleisch – der Dampf umhüllt die Speisen gleichmäßig.
• Ungelochte Schalen brauchst du für alles, was Flüssigkeit aufnimmt, z. B. Reis, Hirse oder Quinoa.

3. Garzeiten beachten und kombinieren
Wenn du verschiedene Lebensmittel gleichzeitig dampfgaren möchtest, ist die richtige Reihenfolge entscheidend

• Härteres Gemüse (z. B. Karotten, Kartoffeln) zuerst
• Zartere Zutaten (Brokkoli, Fischfilets) später hinzufügen

So gelingt das zeitgleiche Garen im Dampfgarer ohne Matscheffekt.

4. Mit Aromen dampfen – ganz ohne zusätzliches Fett
Ein Geheimtipp: Würze nicht nur das Essen – sondern auch den Dampf selbst! Gib Kräuter, Zitronenschalen oder Gewürze direkt ins Wasserfach. Das verleiht deinen Speisen feine Aromen beim Dampfgaren, ganz ohne Öl oder Butter.

5. Sicher dampfgaren: Dampfbehälter richtig öffnen
Heißer Dampf ist kein Kinderspiel! Öffne nach dem Garen den Deckel stets langsam und von dir weg, um Verbrühungen zu vermeiden. Lass das Essen nicht lange im Gerät, sonst wird es durch Kondenswasser matschig.

Fazit: 
Mit diesen 5 Dampfgarer Tipps für Einsteiger und Profis gelingen dir aromatische, nährstoffreiche und fettarme Gerichte ganz einfach. Egal ob du abnehmen, gesünder essen oder einfach effizienter kochen willst: dampfgaren macht’s möglich!

Autor: ichkoche.at