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Rinder-Carpaccio mit Steinpilzen

Zubereitung

  1. Für das Rinder-Carpaccio mit Steinpilzen zunächst das Rindsfilet kühl abspülen und abtrocknen.
  2. Das Fleisch mit einem großen scharfen Küchenmesser in hauchdünne Scheibchen kleinschneiden. Vier Teller mit den gewaschenen Salatblättern auslegen, Filetscheiben darauflegen und mit dem Olivenöl beträufeln.
  3. Schwammerln reinigen, mit einem nassen Geschirrhangerl abreiben und in schmale Scheibchen schneiden. Auf die Fleischscheiben setzen und auf der Stelle mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
  4. Abschließend das Rinder-Carpaccio mit Steinpilzen mit Pfeffer aus der Mühle und eventuell mit Salz würzen.

Tipp

Das Rindfleisch für das Rinder-Carpaccio mit Steinpilzen kann man auch vor dem Schneiden in Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde in das Tiefkühlfach geben. So lässt es sich leichter schneiden. Allerdings geht dabei etwas von dem Aroma des Fleischs verloren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

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Kommentare22

Rinder-Carpaccio mit Steinpilzen

  1. ingridS
    ingridS kommentierte am 14.08.2017 um 17:02 Uhr

    Wir essen sehr gerne Baguette und Cocktailtomaten dazu.

    Antworten
  2. Bienenkönigin
    Bienenkönigin kommentierte am 13.08.2016 um 19:01 Uhr

    Im Gegensatz zum Rezept sehen die Pilze auf dem Foto gebraten aus. Ich würde aber doch rohe vorziehen

    Antworten
  3. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 03.08.2015 um 22:38 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 02.08.2015 um 13:43 Uhr

    gut

    Antworten
  5. Nala888
    Nala888 kommentierte am 20.07.2015 um 06:14 Uhr

    toll

    Antworten
  6. gittili
    gittili kommentierte am 28.06.2015 um 23:50 Uhr

    toll

    Antworten
  7. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 27.06.2015 um 13:22 Uhr

    mmh

    Antworten
  8. gackerl
    gackerl kommentierte am 24.06.2015 um 06:10 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  9. OH65
    OH65 kommentierte am 22.06.2015 um 21:11 Uhr

    köstlich

    Antworten
  10. Ruth10
    Ruth10 kommentierte am 20.05.2015 um 13:27 Uhr

    einfach herrlich!!!!

    Antworten
  11. schei
    schei kommentierte am 20.05.2015 um 10:10 Uhr

    mhhhh!!!!

    Antworten
  12. Nala888
    Nala888 kommentierte am 13.05.2015 um 19:19 Uhr

    TOLL

    Antworten
  13. steffi22
    steffi22 kommentierte am 05.05.2015 um 14:49 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  14. rickerl
    rickerl kommentierte am 26.04.2015 um 20:26 Uhr

    Lecker

    Antworten
  15. rudi1
    rudi1 kommentierte am 26.04.2015 um 08:15 Uhr

    excellent

    Antworten
  16. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 25.04.2015 um 14:03 Uhr

    Sehr gut

    Antworten
  17. liss4
    liss4 kommentierte am 24.04.2015 um 12:05 Uhr

    lecker

    Antworten
  18. KarinD
    KarinD kommentierte am 22.04.2015 um 12:15 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  19. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 29.03.2015 um 11:04 Uhr

    köstlich !

    Antworten
  20. ressl
    ressl kommentierte am 29.03.2015 um 07:34 Uhr

    lecker

    Antworten
  21. obelixxl1
    obelixxl1 kommentierte am 28.02.2015 um 23:49 Uhr

    mmhhhh

    Antworten
  22. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 25.02.2015 um 08:41 Uhr

    Toller Geschmack

    Antworten
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