Quittenkompott mit Ingwer

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Für das Quittenkompott mit Ingwer die Quitten in Viertel schneiden, schälen, entkernen, in Spalten schneiden und in Zitronenwasser legen.
  2. Zucker karamellisieren, mit Weißwein ablöschen und den Granatapfelsirup unterziehen. Mit Zimt und Ingwer würzen. Die Quitten abtropfen lassen und in den Bratensud legen.
  3. Die Quitten bei geringer Temperatur 50 Minuten weichkochen. Die Quitten mit Salz und Chili würzen und warm stellen. Das Quittenkompott mit Ingwer als Beilage servieren.

Tipp

Das Quittenkompott mit Ingwer passt zum Beispiel zu Schweinsbraten als außergewöhnliche Alternative zu klassischen Beilagen und Saucen.

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