Quittenmousse aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Quitten-Topfenknödel
Zutaten
Zubereitung
- Quitten schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Würfel schneiden und in einem mittelgroßen Topf mit Wasser, Apfelsaft und 2 Esslöffel Zucker etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Währenddessen das Ei mit der weichen Butter cremig rühren. Mehl, Topfen und eine Prise Salz portionsweise einarbeiten und gegebenenfalls etwas mehr Mehl einkneten.
- Wenn die Quittenwürfel weich sind, können Topfenknödel geformt werden und mit den Fruchtwürfeln gefüllt werden.
- Die Knödel je nach Größe etwa 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser köcheln.
- Die übrigen Quitten zusammen mit dem Sud pürieren.
- Inzwischen in einer Pfanne mit etwas zerlassener Butter die Semmelbrösel anrösten. Sobald sie einen schönen goldigen Farbton haben, mit Zimt und restlichem Zucker vermischen.
- Die fertig gegarten Knödel aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und in den Zimtbröseln wälzen.
- Die Quitten-Topfenknödel mit Quittenmus reichen.
Tipp
Echte Naschkatzen können die Quitten-Topfenknödel zusätzlich mit einem kleinen Stück Schokolade füllen und mit Schokoraspeln garnieren.
Die Knödel können als Nachspeise, oder Hauptspeise genossen werden.
gute Idee
gut
Gute Idee für süße Knödeln
Mein Kollege versorgt mich jedes Jahr mit Quitten, die ich überwiegend erst einmal entsafte. Aus dem Saft entstehen verschiedene Quittengelees und aus dem Quittenmus das allseits beliebten Quittenbrot. Heuer habe ich auch Quittenlikör angesetzt. Etwa 3 kg sind noch übrig. Mal sehen was daraus wird. Das Rezept mit den Topfenknödeln liest sich interessant. Danke dafür.
wo bekommt ma Quitten ??
Vielleicht auch über ebay oder ebay Kleinanzeigen. Oft sind die Leute froh, wenn sie ihre Quitten loswerden. Hat bei mir bis jetzt immer geklappt! ?
Lieber jsbdaniel! Quitten bekommen Sie frisch im Oktober und November in großen ausgewählten Supermärkten und auf Bauernmärkte. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Semmelknödel anrösten? Sind wohl Semmelbrösel gemeint???????
Liebe Martina Hainzl, vielen Dank für den Hinweis. Wir haben das Rezept ausgebessert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
lecker
so habe ich es auch noch nicht gegessen,ist bestimmt sehr gut!
hab ich auch noch nie gegessen....
sieht sehr lecker aus
das schmeckt !
lecker
Klingt lecker, muss ich mal probieren :-)
das klingt richtig gut !
eine feine Sache
lecker
das Rezept probier ich am Wochenende aus, die Quitten wachsen gleich ums Eck.
sehr gut
gut
Muss ich probieren
sehr gut
gute Idee
köstlich
lecker
Sehr gute Idee!
Das ist ja mal eine gute Idee!
Knödeln mit Fruchtfüllung sind immer lecker!