Quinoa-Avocado-Salat mit Nachos und Feta

Ein sommerlicher Quinoa-Salat mit cremiger Avocado, würzigem Feta und knusprigen Nachos – ideal als leichte Hauptspeise oder Beilage. Frische Tomaten, Petersilie und Limettensaft sorgen für Frische, während Olivenöl und Gewürze den Geschmack abrunden. In nur 30 Minuten zubereitet!

 

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Quinoa-Avocado-Salat zunächst das Dressing zubereiten. Dazu alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Den Quinoa gut abspülen und in 450ml Wasser weichkochen. Danach abgießen und mit der Hälfe des Dressings abschmecken.
  3. Die Avocado schälen und kleine Kugeln herausstechen, den Fetakäse grob mit den Fingern zerbröseln. Cherrytomaten waschen und halbieren. Beides vermischen und mit den restlichen Dressing vermengen.
  4. Auf eine große Platte zuerst den Quiona verteilen, darauf die Avocados, den Fetakäse und die Nachos anrichten. Den Quinoa-Avocado-Salat mit frischer Minze garnieren.

Tipp

FAQs:

1. Kann ich den Salat auch vegan zubereiten?
Ja, einfach den Feta durch veganen Feta-Ersatz oder geräucherten Tofu ersetzen.

2. Wie lange ist der Salat haltbar?
Frisch zubereitet schmeckt er am besten, hält sich aber luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa 1 Tag.

3. Welche Nachos passen am besten?
Neutrale oder leicht gesalzene Mais-Nachos passen ideal. Gewürzte Varianten könnten den Salatgeschmack überlagern.

4. Was kann ich anstelle von Limettensaft verwenden?
Zitronensaft ist eine gute Alternative, bringt ähnliche Frische ins Gericht.

5. Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, Quinoa und das Gemüse kannst du vorbereiten. Die Avocado und Nachos sollten aber erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit alles frisch bleibt.


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53 Kommentare „Quinoa-Avocado-Salat mit Nachos und Feta“

  1. erkocht
    erkocht — 25.1.2019 um 13:09 Uhr

    mit frühlingszwiebeln

    • mtutschek
      mtutschek — 14.1.2016 um 12:25 Uhr

      Sehr geehrte Frau Hainzl! In gut sortieren Supermärkten in der Abteilung mit Tex-Mex Zutaten oder bei den Knabbersachen. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion

  2. mallisylvie
    mallisylvie — 28.9.2023 um 09:31 Uhr

    gut

  3. Pico
    Pico — 19.2.2016 um 15:03 Uhr

    Lecker. Hab Erdnuss Öl genommen

  4. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 13.1.2016 um 21:16 Uhr

    Wo bekomme ich Nacho chips?

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