Cup-Strudel in Muffinformen
Eier-Koch
4 Sterne
Pfeffernüsse
Foto: Norbert Tutschek
Zutaten
Zubereitung
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Für die Pfeffernüsse den Honig erwärmen (nicht kochen) und den Kristallzucker darin auflösen. Auskühlen lassen. Eier, Hirschhornsalz und Gewürze untermischen. Zum Schluss das Mehl einkneten.
Den Teig über Nacht, am besten einige Tage rasten lassen.
Das Backrohr auf 190 ºC Heißluft vorheizen.
Den Teig in 3–4 Teile schneiden und daraus jeweils eine Rolle formen. Von den Rollen Scheiben schneiden und diese zu walnussgroßen Kugeln formen.
Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 15 Minuten backen.
Die noch warmen Pfeffernüsse großzügig mit einer Zuckerglasur überziehen.
Tipp
Wenn sie die Pfeffernüsse richtig pfeffrig wollen, geben Sie noch etwas weißen Pfeffer in die Zuckerglasur!
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