Nudelsalat mit Bärlauch

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Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

  1. Für den Nudelsalat mit Bärlauch die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
  2. Die Paprikaschote waschen und trocken reiben. Stielansatz, Kerne und Häutchen entfernen und in Streifen schneiden.
  3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Herausnehmen und das Öl erhitzen. Paprikastreifen anbraten, dann den Bärlauch dazugeben und mit Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pinienkerne dazugeben.
  4. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. In eine große Schüssel geben, lauwarm mit den restlichen Zutaten vermengen und den Nudelsalat mit Bärlauch servieren.

Tipp

Dieses Rezept für Nudelsalat mit Bärlauch eignet sich auch für die Resteküche: Zaubern Sie aus den übriggebliebenen Penne vom Mittagessen eine schnelle Jause oder nehmen sie den Salat als Snack ins Büro mit.

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50 Kommentare „Nudelsalat mit Bärlauch“

  1. gruenspan
    gruenspan — 19.4.2017 um 18:49 Uhr

    Zucchini.

  2. barnas
    barnas — 19.4.2017 um 18:02 Uhr

    Gruener Spargel

  3. Santana&Shaw
    Santana&Shaw — 19.4.2017 um 17:16 Uhr

    Ich würde Spargel oder Zucchini nehmen

  4. franziska 1
    franziska 1 — 15.3.2022 um 15:25 Uhr

    schmeckt hervorragend

  5. hoebi82
    hoebi82 — 4.7.2019 um 09:16 Uhr

    Spinat

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