Weisswein - Fruchtsüß & Kraftvoll
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Rahmkürbis und Almo-Ochsenfilet mit schwarzer Nuss
Hobby-Koch
4 Sterne
Marillenknödel mit Topfenteig
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften vegetarisch
- Region Niederösterreich
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
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Für die Marillenknödel aus den angegebenen Zutaten einen Knödelteig zubereiten, zu einer Rolle formen und diese auf acht Portionen aufteilen.
Teigstücke leicht andrücken.
Marillen in die Mitte setzen, Knödel formen und diese ca. zehn Minuten in sprudelndem Salzwasser kochen.
Knödel herausheben, abtropfen lassen.
In einer Pfanne ausreichend Butter zerlassen, Semmelbrösel darin kurz anrösten, aber nicht zu dunkel werden lassen. Marillenknödel einlegen, unter Schütteln der Pfanne darin schwenken und mit Staub- oder Zimtzucker bestreut servieren.
Tipp
Nach demselben Rezept lassen sich auch Zwetschkenknödel zubereiten. Wenn die Früchte zu sauer sind, so steckt man vor dem Füllen statt der Kerne ein Stückchen Würfelzucker oder Marzipan hinein.
Ich gebe immer noch einige geriebene Nüsse (Walnuss, Haselnuss, Mandeln) zu den Bröseln und röste sie kurz mit.
toll
gut
gut
gut