Weißweine fruchtsüß
Große Kunst. Ohne Allüren.
Marillenknödel
Hobby-Koch
4 Sterne
Marillenknödel mit Topfenteig
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region Niederösterreich
Zubereitung
- Aus den angegebenen Zutaten einen Knödelteig zubereiten, zu einer Rolle formen und diese auf acht Portionen aufteilen.
- Teigstücke leicht andrücken.
- Marillen in die Mitte setzen, Knödel formen und diese ca. 10 Minuten in sprudelndem Salzwasser kochen.
Knödel herausheben, abtropfen lassen. - In einer Pfanne ausreichend Butter zerlassen, Semmelbrösel darin kurz anrösten, aber nicht zu dunkel werden lassen.
- Marillenknödel einlegen, unter Schütteln der Pfanne darin schwenken.
- Mit Staub- oder Zimtzucker bestreut servieren.
Tipp
Nach demselben Rezept lassen sich auch Zwetschkenknödel zubereiten. Wenn die Früchte zu sauer sind, so steckt man vor dem Füllen statt der Kerne ein Stückchen Würfelzucker oder Marzipan hinein.
Ich gebe immer noch einige geriebene Nüsse (Walnuss, Haselnuss, Mandeln) zu den Bröseln und röste sie kurz mit.
Eine wahre Gaumenfreude!
toll
gut
gut