Brauner Marillenkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marillen-Mohn-Kuchen
Zutaten
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 TL Backpulver
- 5 EL Milch
- 325 g Mehl
Für Füllung und Belag:
- 1 Becher Marillen (groß)
- 3 Eier
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Topfen (mager)
- 100 g Zucker
- 250 g Mohn (zum Backen)
- 1 TL Zitronenschale (gerieben)
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Zubereitung
- Zunächst Butter und Zucker weiß cremig aufschlagen. Die Eier der Reihe nach untermengen, dann Salz, Vanillezucker und das mit Backpulver vermischte Mehl untermengen.
- So viel Milch dazugeben, dass der Teig schwer vom Löffel fällt.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, tiefes Blech geben.
- Die Marillen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Das Backrohr auf 175 °C (Gas: Stufe 2) vorwärmen.
- Eier für die Füllung trennen, Dotter, Frischkäse, Topfen und 75 g Zucker cremig rühren. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steifschlagen. Mohn mit Zitronenschale unter die Topfenmasse rühren und den Schnee unterheben.
- Marillen auf dem Rührteig gleichmäßig verteilen, Topfen-Mohn-Masse darüber gleichmäßig verteilen und den Kuchen im Backrohr 40-45 Minuten backen.
Tipp
Dieses Rezept kann natürlich auch mit anderen Obstsorten zubereitet werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Verwendung von Mohn zum Backen?
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Kann es sein, dass 'Mohn zum Backen' dasselbe ist wie Mohn-Back (z.B. von Dr.Oetker)? Oder muss der Mohn erst noch gemahlen und mit Milch, Zucker usw. zubereitet werden? Bisher habe ich das Oetker-Fertigprodukt verwendet und bin immer damit gut gefahren. Welche Zutaten können dann entfallen (Zucker!) ?
sehr schmackhaft
Ich bereite das Rezept "Topfentorte ohne Boden" gerne zu und ersetze ein paar Deka Mehl durch Mohn. Schmeckt köstlich!
ich mische Mohnsorten
Immer gerne Mohnbrötchen oder - kuchen!
beim Mahlen (alte Kaffeemühle) gebe ich immer eine kleine Menge des Zuckers dazu
Auf die Idee, dass man Mohn auch in einer Kaffeemühle mahlen kann, bin ich noch gar nicht gekommen. Da hätte ich mir vor etlichen Jahren den Kauf der Mohnmühle sparen können.
ich mahle den benötigten mohn immer frisch mit einer alten kaffeemühle
graumohn verwenden
Mohn immer im Kombi mit etwas Rum - gibt ein tolles Aroma
Mohn gelingt mit Ölkuchenmasse immer sehr gut.
Den Mohn mit etwas Zitronensaft verrühren und Akazien Honig dazu
zum Mohn Honig statt Zucker und etwas Rum
Ist Mohnback eine fertige Mohnfüllung und Kann ich diese auch selbst herstellen?
Liebe neni33351, ja, Mohnback ist eine fertige Mohnfüllung. Sie könnten z.B. diese Mohnfülle ausprobieren: mohnfuelle-rezept-12321 Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Wie viele Portionen sind das?
tolle Kombination
sehr Gut
gestern probiert - sehr lecker!
lecker
super Rezept
sehr gut!
sieht lecker aus
Köstlich
gibt es bald mit heurigen Marillen
gutes Rezept
toll
super Rezept
Sehr saftig
mhh, ein Kuchen nach meinem Geschmack!