Mohngugelhupf mit Speck und Oliven
>60 MIN
Hobby-Koch
Lungenbratengugelhupf
Zubereitung
- Zunächst eine Gugelhupfform mit Schmalz ausfetten, dann mit etwa 400 g Speck auslegen.
- Den Schweinslungenbraten mit Schweinsbratengewürz würzen und auf allen Seiten kurz anbraten.
- Das Fleisch auskühlen lassen. Semmelwürfel, Eier, geriebenen Emmentaler und Petersilie vermengen und kurz rasten lassen.
- Zuerst einen Teil Semmelfülle fest in die Form drücken, dann das Fleisch darauflegen und mit dem Rest der Semmelwürfelmischung abschließen. Noch einmal gut andrücken und mit den übrigen Speckstreifen belegen.
- Den Gugelhupf mit Alufolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag bei 180 °C ungefähr 60 Minuten lang backen. Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen damit der Speck rundherum schön knusprig wird.
- Den Gugelhupf in Bratensaft servieren.
Tipp
Dazu passt als frische Komponente Salat nach eigenem Geschmack. Da mit der Semmelmasse bereits die Beilage im Gugelhupf enthalten ist, ist eine weitere Sättigungsbeilage normalerweise nicht notwendig.
da geht es nicht um Lunge (Beuschl) sondern um das beste und zarteste vom Schwein, dem "Lungenbraten" oder zur besseren Verständnis Schweinefilet.
danke für die Richtigstellung, so gefällt mir das Rezept schon viel besser :)
lecker
sehr gutes rezept
na, die Kalorien sind zu Weihnachten ohnedies schon egal - oder?
originell
Super, wir bald probiert!
Habe Butter statt Schmalz verwendet. War sehr lecker und hat super ausgesehen!!
mit Öl statt Schmalz und Karrespeck kann ich es mir gut vorstellen
lecker
Lecker!
schaut sehr schön aus,!
super Idee
klingt gut
Toll
sehr gute Idee -das wird mein Weihnachtsessen
Mächtiges Gericht!
das wäre was für Weihnachten
toll
gut
HÖRT SICH NICHT SCHLECHT AN
Wow, super schöne Idee!
super
der große Renner dieses Jahr, oder sehe ich das falsch?
Hervorragende Idee, super für Gäste
Lecker
ich finde das klingt sehr lecker!...ist schon gespeichert =D
gut
gewöhnungsbedürftig!
Mir läuft schon beim lesen das Wasser im Mund zusammen